【東京】大切な人との記念日に！かわいいバースデープレートでお祝いできる特別なレストラン

お祝いや記念日、女性同士での誕生日会の利用で人気を集めるシャンフェ東京は、武谷シェフの料理だけではなく、魅力たっぷりの「オリジナルデザート」が存在してます！

コース料理の締めくくりやアラカルトで頼めるデザートも、訪れるすべてのお客様の心を掴む、大切な存在です。今回は、そんなシャンフェ東京のデザートの魅力を深堀りします。

デザートは一つひとつがパティシエの手作りで、一口食べた瞬間に広がる味わいと、見た目にも鮮やかで可愛いものばかり。例えば、季節のフルーツを贅沢に使ったタルトや、口どけの良いムースケーキなど、本当に美味しいデザートを幅広く揃えています。

そして、そんな美しいデザートを更に可愛いものへと進化させる、シャンフェ東京のアニバーサリープレートも本日はご紹介。

Chanfe Tokyo / コース料理の季節限定・さくらんぼのタルト
Sweet and Sour Cherry Antique Tart

甘酸っぱいチェリーのアンティークタルト
酸味の効いたレモンクリームの上に、スライスしたフレッシュなさくらんぼとチェリージュレを。
数あるシャンフェ東京のデザートの中でも完成度の高いデザートの１つ。
タルトの生地もサクサクに仕上げたシャンフェ東京のパティシエの思いが詰まった至高の一品。

アールグレイとココナッツの真ん丸ケーキ / Earl Grey & Coconut Round Cake

どこから見ても可愛い…まんまるのケーキ。

生地には香り高い紅茶を濃く抽出し、白いまんまるはココナッツとメレンゲ、生クリームで作った柔らかい甘みのココナッツムース。その中は二層の紅茶ムースとガナッシュを閉じ込め、何層にもなる工程を時間を掛けて制作しているため、今までにない全く新しいココナッツと紅茶のケーキを味わうことができます。

ベトナムコーヒーとアーモンドプラリネとカシスのチョコレートムース / Vietnamese Coffee, Almond Praline, and Blackcurrant Chocolate Mousse Cake

甘い香りが美味しすぎるベトナムコーヒーを使ったクリームと、プラリネ香る濃厚滑らかチョコレートムースが口の中で絶妙に融合し、ほのかな酸味の濃いカシスで、何層にも重ねているケーキです。
チョコレートの甘さ・コーヒーの苦味・カシスの酸味が合わさり完成する味わいになっています。
トップは、コーヒークリームとチョコレートに花を散りばめ、見た目も可愛いです。

シャンフェ東京のケーキは、パティシエの夏実が手掛けています。

日々ケーキ作りに情熱を注ぎ、新たな味わいの世界を探求するパティシエのオリジナルデザートは、ここでしか味わえないものばかり。

デザートの試作の際には、「常に新しい挑戦をすること」で、他で味わうことのできないオリジナリティを追求しています。これまでにはない新しい組み合わせを求め、さらに進化したデザート作りを心がけるパティシエの夏実。

どのように調和するかを考え抜いており、その中で完成したのが「さくらんぼのタルト」です。さくらんぼの甘くフルーティーな味わいに、レモンの酸味が驚くほど絶妙にマッチし完成しました。このような予想外の組み合わせが生む新たな味わいが、パティシエのオリジナルの逸品です。

紫芋とラムレーズンのケーキ / Purple Sweet Potato & Rum Raisin Cake

秋といえば食べたくなるのが、「おいも」

白いムースの下はラム酒に一晩つけたレーズンを、その上にはさっぱりしたサワークリームと、優しい甘さのきび砂糖でまろやかさとコクを出したラム酒のクリーム。トップはしっかりと紫芋を感じる濃厚なクリームに。
パティシエが何度も試作を重ね、完成したパティシエの自信作です。 一口食べるごとに秋の豊かさを感じられるような仕上がりとなっております。

抹茶とピスタチオのマスカルポーネムース / Matcha & Pistachio Mascarpone Mousse

抹茶とピスタチオのスイーツ。

見たことのない初めての組み合わせが、最高に美味しくなったケーキ。

生地はクリームやムースに良く馴染むよう、小麦を入れない口溶けのいい米粉生地に、その上にはピスタチオガナッシュの層を。マスカルポーネとサワークリームでムースを作り濃厚ふわふわに、芯部分には抹茶のブリュレを、表面はピスタチオのグラサージュでコーティング。
抹茶とピスタチオの層を交互に重ねることで、抹茶のほろ苦さとピスタチオのコクが絶妙に絡み合い、味わいを楽しめるものにしています。

濃厚ほうじ茶のレアチーズケーキ / Rich Hojicha Rare Cheesecake

香り豊かなほうじ茶をレアチーズケーキに。

ほうじ茶のレアチーズケーキは、蜂蜜とマスカルポーネを入れ、濃厚且つ滑らかな味わい、トップのホワイトチョコレートで甘さのバランスを調整し、４つの絞り金を使用し、高さを出し、白いクリーム色のお花畑のようにホワイトチョコレートを飾りました。

Chanfe Tokyo / Birthday Plate

シャンフェ東京では、誕生日や記念日などの特別な日をさらに感動していただけるよう、スペシャルなプレートもご用意しています。パティシエが心を込めて作るケーキに、オリジナルのメッセージを添えてサプライズの演出を行っています。

Chanfe Tokyo / Birthday Plate

キャラクターやアニバーサリーテーマを取り入れ描いたプレートは、思い出に残ること間違いなしです。スタッフ全員でお客様の笑顔をサポートするサービスも、シャンフェ東京ならではの演出です。

Chanfe Tokyo / Anniversary Plate

シャンフェ東京を語る上で、

デザートとアニバーサリープレートは欠かせない存在。

全ての一皿に込められたストーリーやパティシエの料理に対する愛、

大切な人と共にお祝いしたいというお客様の気持ち。

沢山の人生を華やかに演出する、

そんなシャンフェ東京の魅力をぜひ体感してください。